🧂 食材
- 800 g 猪肩肉(切成1.5英寸的块)
- 1.5 kg 酸菜(沥干水分)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 胡萝卜(切碎)
- 1 slice 芹菜根(约100克，切碎)
- 100 g 脂肪(猪油或植物油)
- 1 tablespoon 番茄膏
- 1 tablespoon 糖(或根据口味调整)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 cups 水(或根据需要)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热脂肪。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜根。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
在蔬菜翻炒的同时，将猪肉切成1.5英寸的块。用盐和胡椒慷慨地调味。
- 3
在一个单独的煎锅中，将调好味的猪肉块各面煎至金黄。倒掉多余的脂肪。
- 4
将煎好的猪肉加入放有炒蔬菜的锅中。拌入番茄膏和糖。
- 5
加入沥干水分的酸菜。倒入约2杯水，或足够将食材部分覆盖的水。将所有材料搅拌均匀。
- 6
将炖菜煮至微沸，然后盖紧锅盖。放入预热至325°F (160°C) 的烤箱中炖约1.5至2小时，或直到猪肉变得非常软嫩。偶尔搅拌一下，如果炖菜变得太干就加些水。
- 7
品尝并根据需要用盐、胡椒和糖调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用熏猪肉或培根。
- ✓如果酸菜非常酸，可以在沥干前快速冲洗一下。
- ✓这道炖菜第二天吃味道会更好，因为风味会充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一片月桂叶或少许葛缕子籽可以增加风味。
- 搭配煮土豆或烤土豆一起享用。