🧂 食材
- 2 lbs 去骨猪肩肉(切成1英寸的方块)
- 1 tablespoon 植物油
- 2 medium 黄洋葱(对半切)
- 2 medium 胡萝卜(斜切成1英寸的片)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 cup 鸡高汤
- 1 cup 牛高汤
- 1 teaspoon 干鼠尾草
- 0.5 teaspoon 多香果粉
- 0.75 teaspoon 盐
- 1 to taste 黑胡椒
- 2 medium 褐皮土豆(去皮切块（约1.5磅）)
- 8 ounces 蘑菇(中等大小)
- 12 ounces 干李子
- 2 medium 酸苹果(去皮去核切块)
- 2 tablespoons 中筋面粉
- 0.25 cup 水
👨🍳 步骤
- 1
在一个大汤锅中，用中火加热植物油。加入切块的猪肉，翻炒约5分钟，或直至呈褐色。
- 2
加入洋葱、胡萝卜和大蒜，翻炒2分钟。
- 3
加入鸡高汤、牛高汤、鼠尾草、多香果粉、盐和胡椒，煮沸。
- 4
将火力调至中低火，盖上锅盖，慢炖30分钟。
- 5
加入土豆和蘑菇，煮沸。将火力调至中低火，盖上锅盖，慢炖20分钟。
- 6
加入李子和苹果，慢炖约5-10分钟，或直至肉、蔬菜和水果变软。
- 7
如果想让炖菜更浓稠，在一个杯子里将面粉和水混合均匀。将此混合物倒入炖菜中，搅拌2-3分钟，或直至浓稠。
💡 专业技巧
- ✓使用肥瘦相间的猪肩肉会使肉质更加鲜嫩多汁。
- ✓将洋葱炒至深金黄色是发展烟熏风味的关键。
- ✓这道炖菜可以提前制作，第二天吃味道通常会更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱不加土豆，建议搭配黄油香草土豆一起食用。
- 根据一些食谱的建议，可以加入少许伍斯特酱和液态烟熏香精，增加风味的层次感。