🧂 食材
- 1.5 cups 高粱粉
- 1 cup 中筋面粉
- 0.5 cup 花生碎(无盐，磨碎)
- 1 cup 糖(细砂糖)
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 2 large 鸡蛋
- 1 cup 牛奶
- 0.5 cup 植物油
- 1 tsp 香草精
- 2 tbsp 花生酱(用于糖霜（可选）)
- 0.25 cup 糖粉(用于糖霜（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C (350°F)。准备一个9英寸圆形蛋糕模具，抹油撒粉。
- 2
在一个大碗中，将高粱粉、中筋面粉、花生碎、糖、泡打粉和盐搅拌均匀。
- 3
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。
- 4
将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至刚好混合。注意不要过度搅拌。
- 5
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并铺平。
- 6
烘烤40-45分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净。
- 7
将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在网架上完全冷却。
- 8
可选糖霜：将花生酱和糖粉与一汤匙牛奶或水搅拌至顺滑。淋在冷却的蛋糕上。
💡 专业技巧
- ✓确保花生磨碎得足够细，以避免蛋糕口感粗糙。
- ✓高粱粉可能比较密实，所以要避免过度搅拌面糊。
- ✓为了更浓郁的花生风味，可以在蛋糕面糊中直接加入一汤匙花生酱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性材料中加入一茶匙肉桂粉或豆蔻粉，增添暖香。
- 用杏仁粉代替部分中筋面粉，以获得不同的口感。
- 如果想要更甜的蛋糕，可以稍微增加糖的用量，或使用蜂蜜调味的糖霜。