🧂 食材
- 400 g 虾(去壳去虾线)
- 2 cups 长粒米
- 1.5 cups 煮熟的黑眼豆
- 1 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 2 tablespoons 植物油
- 3 cups 水或蔬菜高汤
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 teaspoon 香菜粉
- 0.5 teaspoon 孜然粉
👨🍳 步骤
- 1
用冷水彻底冲洗大米，直到水变清澈。备用。
- 2
在中火的锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约 5-7 分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至香气散发。
- 4
拌入切丁的番茄、香菜粉、孜然粉、盐和黑胡椒。翻炒 5-7 分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软并形成酱汁。
- 5
加入冲洗干净的大米和煮熟的黑眼豆。搅拌均匀，与番茄混合物混合。
- 6
倒入水或蔬菜高汤。将混合物煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，炖煮 15-20 分钟，或直到米饭煮熟并且大部分液体被吸收。
- 7
轻轻拌入虾仁。盖上锅盖，再煮 5-7 分钟，或直到虾仁变粉红色且煮熟。
- 8
品尝并根据需要调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在加入大蒜和姜的同时，加入一小撮辣椒片或一个切碎的辣椒。
- ✓如果没有黑眼豆，可以使用其他煮熟的豆子，如芸豆或斑豆作为替代。
- ✓确保虾仁不要煮过头，否则会变硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在米饭烹饪的最后 10 分钟加入其他蔬菜，如切碎的甜椒或菠菜。
- 为了更浓郁的风味，可以用椰奶代替水或蔬菜高汤。