🧂 食材
- 600 g 紧实白鱼柳(如尼罗河鲈鱼或鳕鱼，切成2英寸的块)
- 3 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 tsp 姜(现磨)
- 400 g 番茄(罐装，切丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 medium 彩椒(去籽切丁)
- 200 g 秋葵(新鲜或冷冻，切片)
- 2 tbsp 花生酱(顺滑型，无糖)
- 3 cups 水或鱼高汤
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 白胡椒粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和白胡椒粉给鱼块调味。备用。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入剁碎的大蒜和磨碎的姜，继续炒1分钟至香味散发。
- 3
拌入切丁的番茄、番茄膏、切丁的彩椒和切片的秋葵。翻炒5分钟，偶尔搅拌。
- 4
在一个小碗中，将花生酱与约1/2杯的水或高汤搅拌均匀至顺滑。将此混合物加入锅中，并加入剩余的水或高汤和香菜粉。煮沸。
- 5
将调好味的鱼块轻轻放入炖锅中。盖上锅盖，煮10-15分钟，或直到鱼煮熟且易于剥落。注意不要过度搅拌，以免鱼肉散碎。
- 6
尝味，如果需要，用盐调整调味。上桌前撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了减少秋葵的黏滑感，可以先将其单独轻炒一下再加入炖锅。
- ✓搭配白米饭、蒸粗麦粉或fufu一同享用。
- ✓想要更浓郁的风味，请用水或鱼高汤代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或红薯。
- 为了增加辣味，可以加入一撮卡宴辣椒粉或切碎的辣椒。
- 使用熏鱼可以带来不同的风味。