🧂 食材
- 1 kg 羊肉或牛肉(切块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 西红柿(罐装压碎或新鲜的，打成泥)
- 500 g 猴面包树叶(新鲜或干的，泡发后切碎（可用菠菜或羽衣甘蓝代替）)
- 4 tablespoons 花生酱(顺滑型)
- 4 cups 蔬菜高汤或水
- 2 tablespoons 番茄膏
- 1 optional 辣椒(切末，根据口味添加)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味添加)
- 1 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味添加)
- 2 tablespoons 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在中高火的锅或荷兰锅中加热植物油。加入切块的肉，将各面煎至金黄。取出肉块，备用。
- 2
将切碎的洋葱放入锅中，炒至变软呈半透明状，约 5-7 分钟。加入切末的大蒜和切碎的辣椒（如果使用），继续炒约一分钟至出香味。
- 3
拌入压碎的西红柿和番茄膏。持续翻炒 2-3 分钟。
- 4
将煎好的肉块放回锅中。加入蔬菜高汤或水，煮沸后转小火慢炖。盖上锅盖，炖煮约 1 小时，或直至肉质变嫩。
- 5
拌入切碎的猴面包树叶（或替代的绿叶蔬菜）。再煮 15-20 分钟，直到叶子变软。
- 6
在一个小碗中，用一勺热炖菜的汤汁搅匀花生酱，制成顺滑的糊状。将花生酱混合物倒回炖菜中搅拌均匀。
- 7
继续炖煮 10-15 分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠，风味融合。根据口味加入盐和胡椒调味。
- 8
将 Naboulou 热食，搭配煮好的小米或米饭。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到新鲜的猴面包树叶，可以使用干猴面包树叶，按照包装说明进行泡发。菠菜或羽衣甘蓝是很好的替代品。
- ✓花生酱为炖菜增添了浓郁、creamy 的口感和坚果风味。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- Naboulou 的一些变种可能会包含其他蔬菜，如红薯或秋葵。
- 想要更浓郁的风味，可以使用熏肉。