🧂 食材
- 2 tbsp 植物油
- 2 large, chopped 洋葱
- 4 cloves, minced 大蒜
- 1 large, diced 青甜椒
- 1 large, peeled and diced 红薯
- 2 medium, peeled and diced 胡萝卜
- 1/2 small head, chopped 卷心菜
- 400 g, crushed 番茄
- 4 cups 蔬菜高汤
- 1 cup, natural, unsweetened 花生酱
- 1/2 chopped (optional, for heat) 哈瓦那辣椒
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 切碎的花生
👨🍳 步骤
- 1
在大锅或荷兰锅中，中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软呈半透明状，约8-10分钟。
💡 专业技巧: 不要急于这一步；充分炒香的洋葱能打下美味的基础。 - 2
加入切碎的大蒜和切丁的青甜椒。继续翻炒2分钟，直到散发香味。
- 3
拌入切块的红薯和胡萝卜。翻炒5分钟，偶尔搅拌。
- 4
加入压碎的番茄、蔬菜高汤和花生酱。充分搅拌均匀，确保花生酱完全混合。
💡 专业技巧: 建议使用天然无糖花生酱以获得正宗风味。 - 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时，或直至红薯和胡萝卜变软。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 6
加入切碎的卷心菜和哈瓦那辣椒（如果使用）。充分搅拌，然后不盖锅盖继续慢炖20-30分钟，或直至卷心菜变软且炖菜变稠。
💡 专业技巧: 根据您想要的卷心菜软度和炖菜的浓稠度调整慢炖时间。 - 7
用盐和黑胡椒调味。热食，撒上切碎的花生即可。
💡 专业技巧: 食用前品尝并调整调味。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的炖菜，可以多加点哈瓦那辣椒或一小撮辣椒粉。
- ✓这款炖菜可以用各种蔬菜制作，如秋葵、菠菜或羽衣甘蓝。
- ✓搭配米饭或一份傅傅（fufu）食用非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入鸡肉、牛肉或羊肉块，制作更丰富的炖菜。
- 加入其他根茎类蔬菜，如山药或木薯。