🧂 食材
- 1 kg 整鸡(切块，洗净)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 teaspoon 姜(切末)
- 1 tablespoon 番茄膏
- 2 cubes 鸡肉浓汤块
- 4 cups 水
- 2 tablespoons 植物油
- 1 teaspoon 黑胡椒
- 1 teaspoon 红辣椒粉
- 0.5 teaspoon 牛至
- 0.5 teaspoon 罗勒
- 0.25 teaspoon 肉豆蔻
- 1 teaspoon 通用调味料
- 0.5 teaspoon 辣椒粉(可选，根据口味调整)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 2 tablespoons 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐、黑胡椒、红辣椒粉、牛至、罗勒、肉豆蔻和通用调味料腌制鸡肉块。腌制至少15分钟。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
- 3
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至变软且呈半透明状，约5-7分钟。
- 4
向锅中加入切末的大蒜和姜，继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 5
拌入番茄膏，持续翻炒1-2分钟。
- 6
倒入水，加入鸡肉浓汤块。将混合物煮沸，刮起锅底的褐色焦化物。
- 7
将煎好的鸡肉块放回锅中。如果使用，加入辣椒粉。将火力调至小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，或直至鸡肉完全煮熟且变嫩。
- 8
尝味，根据需要用盐调味。汤汁应浓郁鲜美。
- 9
热食，撒上新鲜切碎的欧芹，搭配米饭或木薯粉。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将鸡肉在冰箱中腌制几个小时或过夜。
- ✓根据您对辣味的偏好调整辣椒粉的用量。
- ✓如果汤汁太稀，可以开盖再炖煮几分钟使其收汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入其他蔬菜，如切块的番茄、彩椒或胡萝卜。
- 使用鸡汤代替水，以获得更浓郁的风味。