👨‍🍳 步骤

1. 1

   用厨房纸巾拍干牛肉块，然后用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 拍干牛肉有助于更好地煎至金黄。
2. 2

   在一个大的厚底锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。分批将牛肉煎至金黄，确保锅中不要过挤。取出煎好的牛肉，放在一旁备用。

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   将火调至中火。将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软呈半透明状，约8-10分钟。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 专业技巧: 刮起锅底的焦化物质。
4. 4

   将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中，再炒1分钟至香味散发。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   拌入香菜粉、孜然粉、姜黄粉和辣椒粉。持续翻炒1分钟，直到香料散发出香味。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   加入碎番茄和番茄膏。充分搅拌，使其与香料混合。煮沸。

   💡 专业技巧: 使用番茄膏可以增加风味的深度。
7. 7

   将煎好的牛肉放回锅中。加入咖喱叶、百里香枝和月桂叶。倒入水或牛肉高汤。用盐和胡椒调味。

8. 8

   将混合物煮沸，然后将火调至小火，盖上锅盖，慢炖至少2小时，或直到牛肉变得非常软烂，酱汁变浓稠。

   ⏱️ 2 hours

   💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。炖煮时间越长，牛肉会越软烂。
9. 9

   上菜前取出百里香枝和月桂叶。如有必要，调整调味。

   💡 专业技巧: 尝一下味道，根据需要添加更多的盐或胡椒。
10. 10

    用新鲜切碎的香菜装饰，然后趁热搭配米饭或烤饼食用。

    💡 专业技巧: 搭配一勺原味酸奶或腌辣椒可以使这道菜更加美味。