🧂 食材
- 200 g 中筋面粉
- 200 g 细砂糖
- 4 large 鸡蛋
- 100 g 黄油(融化并稍微冷却)
- 60 ml 牛奶
- 2 tsp 柠檬皮屑
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1.5 tsp 泡打粉
- 0.25 tsp 盐
- 糖粉(用于撒面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个 20-23 厘米 (8-9 英寸) 的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。
- 3
在另一个碗中，打散鸡蛋直至混合均匀。加入融化的黄油、牛奶、柠檬皮屑和柠檬汁。搅拌至顺滑。
- 4
将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌至刚好混合均匀。注意不要过度搅拌。
- 5
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并铺平。
- 6
烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出时干净。
- 7
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在网架上完全冷却。
- 8
完全冷却后，如果喜欢，可以撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保所有食材都处于室温，以获得更好的乳化效果。
- ✓不要过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕口感变硬。
- ✓根据个人喜好调整柠檬皮屑和柠檬汁的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 制作一个由糖粉和柠檬汁制成的简单柠檬糖霜淋在蛋糕上。
- 在烘烤前，将一些新鲜的蓝莓或覆盆子拌入面糊中。
- 搭配一勺鲜奶油或新鲜水果一起食用。