👨‍🍳 步骤

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   用冷水彻底冲洗糯米，直到水变清澈。将米浸泡在大量水中至少 4 小时，或最好过夜。

   💡 专业技巧: 浸泡对使米变软变半透明至关重要。
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   将浸泡好的米沥干水分。将米放在铺有纱布或烘焙纸的蒸笼中蒸约 20-25 分钟，或直至米饭熟透呈半透明状。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 专业技巧: 确保蒸锅中有足够的水并保持持续的蒸汽。
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   在蒸米饭的同时，准备糖浆。在一个小锅中，混合蔗糖和水。中火加热，搅拌至糖完全溶解。

   💡 专业技巧: 不要剧烈煮沸糖浆；只需将糖溶解即可。
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   糖溶解后，将糖浆轻轻煮沸并煮约 5 分钟，直至略微变稠。

   ⏱️ 5 minutes
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   用植物油涂抹一个方形或长方形的烤盘或模具。将蒸好的糯米均匀地铺在准备好的模具中。

   💡 专业技巧: 用抹刀将米饭压实、压平。
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   将温热的糖浆均匀地倒在蒸好的米饭上。撒上烤好的黑芝麻。

   💡 专业技巧: 确保糖浆分布在整个米饭中。
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   将米饭和糖浆混合物再次蒸 15-20 分钟，或直至糕体变硬且略带粘性。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 专业技巧: 第二次蒸有助于将糕体粘合在一起。
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   让 Gâteau Zinzli 在模具中完全冷却后再切成方块或菱形。这有助于其 properly set。

   💡 专业技巧: 在温热时切割可能会难以处理。