🧂 食材
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(磨碎)
- 2.5 cm 新鲜姜(磨碎)
- 1 红辣椒(切末（根据口味调整）)
- 4 百里香枝
- 400 g 去皮的李子番茄(罐装，切块)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎)
- 3 large 鸡蛋(煮熟)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 水(可选，用于稀释酱汁)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约2-3分钟。
- 2
加入磨碎的大蒜、姜和切碎的辣椒。继续翻炒3-4分钟，直到散发香味。
- 3
加入百里香枝和罐装切块番茄。充分搅拌，煮20-25分钟，或直到番茄变软，油开始与酱汁分离。偶尔搅拌。
- 4
用盐和胡椒调味。加入切碎的新鲜香菜，搅拌均匀。如果酱汁太稠，可以加少许水。
- 5
将煮熟的鸡蛋纵向切开，然后轻轻放入番茄酱中。盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，让鸡蛋吸收风味。
- 6
与蒸米饭或硬皮面包一起热食。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的版本，可以多加点辣椒。
- ✓可以加入切片蘑菇或其他蔬菜，增加口感和风味。
- ✓确保鸡蛋完全煮熟并去壳后再加入酱汁中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然，增加额外的香料层次。
- 有些版本会加入少量番茄膏，以获得更浓郁的颜色和风味。