🧂 食材
- 400 g 烟熏香肠(切成圆片)
- 500 g 番茄(切碎，或用1罐（400克）压碎的番茄)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2-3 百里香枝
- 1 青辣椒(纵向划开（可选）)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- as needed 白米饭(用于佐餐)
- as needed 煮熟的扁豆（dal）(用于佐餐（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将切好的烟熏香肠放入沸水中焯烫2-3分钟，以去除多余的盐分和脂肪。沥干水分，备用。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且呈半透明状，约5-7分钟。
- 3
将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中。继续翻炒1分钟，直至散发出香味。
- 4
加入切碎的番茄（或压碎的番茄）、百里香枝和可选的青辣椒。搅拌均匀。
- 5
将混合物煮沸。慢炖约15-20分钟，偶尔搅拌，直到番茄软烂，酱汁变浓稠。用盐和黑胡椒调味。
- 6
将焯烫过的香肠片加入香肠局酱汁中。搅拌均匀。
- 7
盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，让风味融合，香肠在酱汁中煮透。
- 8
食用前取出百里香枝和青辣椒。搭配蒸白米饭和可选的煮熟扁豆（dal）一起热腾腾地上桌。
💡 专业技巧
- ✓使用优质烟熏香肠以获得最佳风味。
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以多加些青辣椒或在酱汁中加入少许辣椒粉。
- ✓香肠局慢炖的时间越长，风味越浓郁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入一小杯白葡萄酒或醋，以增加酸度。
- 与百里香一起加入一片香叶，增添更多香气。