🧂 食材
- 4 去骨去皮鸡胸肉
- 1/4 cup 粗盐
- 1 quart 温水
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 干白葡萄酒
- 1.5 tsp 现磨黑胡椒
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 红 paprika 粉
- 2 tbsp 无盐黄油，融化
- 2 large cloves 大蒜，磨碎
- 1 tbsp 新鲜百里香，切碎
- 1 tbsp 新鲜迷迭香，切碎
- 2 tbsp, divided 新鲜细香葱，切碎
👨🍳 步骤
- 1
准备盐水：在一个大碗中倒入1夸脱温水，然后加入1/4杯粗盐并搅拌均匀。放入鸡胸肉，在室温下浸泡至少15分钟，或在冰箱中浸泡最多6小时。
💡 专业技巧: 盐水浸泡有助于保持鸡肉的湿润和鲜嫩。 - 2
将烤箱预热至400°F (200°C)。用1汤匙橄榄油润滑烤盘，将鸡胸肉单层摆放在烤盘中。
💡 专业技巧: 确保鸡肉在烤盘中不要过挤，以保证受热均匀。 - 3
将鸡肉从盐水中取出，用冷水冲洗，然后用厨房纸巾拍干。在鸡肉上淋上白葡萄酒，并在两面撒上2茶匙盐、黑胡椒、蒜粉和 paprika 粉。
💡 专业技巧: 拍干鸡肉有助于调味料和香草黄油更好地附着。 - 4
在一个小碗中，将融化的黄油、磨碎的大蒜、切碎的百里香、迷迭香和1汤匙细香葱一起搅打均匀。
💡 专业技巧: 使用新鲜香草会带来更浓郁的风味。 - 5
将蒜蓉香草黄油混合物均匀地刷在鸡肉的两面。淋上剩余的1汤匙橄榄油。
💡 专业技巧: 确保香草黄油混合物均匀地覆盖鸡肉。 - 6
烘烤，直到鸡肉完全煮熟，最厚部分的内部温度达到165°F (74°C)，大约需要20-25分钟，具体时间取决于鸡胸肉的厚度。上桌前用剩余的切碎细香葱装饰。
💡 专业技巧: 烤好后让鸡肉静置5分钟再切片，以使汁水重新分布。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以在烘烤前将鸡肉在香草黄油混合物中腌制30分钟。
- ✓如果没有新鲜香草，可以用1茶匙干百里香和1茶匙干迷迭香代替。
- ✓可搭配玉米糊、烤蔬菜或新鲜沙拉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤盘中加入柠檬片，增添柑橘风味。
- 用鸡腿肉代替鸡胸肉，风味更浓郁。
- 在烤盘中加入其他蔬菜，如切片洋葱或彩椒。