🧂 食材
- 600 g 白鱼柳（例如鳕鱼、梭鲈或鲤鱼）
- 200 g 酸奶油
- 3 tbsp 新鲜莳萝，切碎
- 2 大蒜瓣，切末
- 1 tbsp 柠檬汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 黄油或植物油（用于涂抹烤盘）
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至180°C（350°F）。用黄油或油涂抹一个烤盘。
💡 专业技巧: 确保烤盘涂抹均匀可以防止鱼粘连。 - 2
用厨房纸巾拍干鱼柳，然后用盐和胡椒充分调味。
💡 专业技巧: 拍干鱼有助于烤制时获得更好的口感。 - 3
在一个小碗中，混合酸奶油、切碎的莳萝、蒜末和柠檬汁。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 新鲜莳萝风味最佳，但如果没有也可以用干莳萝代替（约1茶匙干莳萝）。 - 4
将调好味的鱼柳放入准备好的烤盘中。将酸奶油和莳萝混合物均匀地倒在鱼上。
💡 专业技巧: 确保酱汁覆盖鱼身，以保证烹饪均匀和风味分布。 - 5
放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直至鱼肉变得不透明，用叉子可以轻松拨散。烹饪时间取决于鱼柳的厚度。
💡 专业技巧: 避免过度烹饪鱼肉，否则会变干。 - 6
趁热食用，如果喜欢，可以用新鲜莳萝装饰。这道菜搭配mămăligă（玉米粥）、煮土豆或新鲜蔬菜沙拉都很美味。
💡 专业技巧: 食用前挤上少许新鲜柠檬汁可以提亮风味。
💡 专业技巧
- ✓可以在酸奶油混合物中加入一小撮肉豆蔻，以增加风味的层次感。
- ✓如果喜欢更浓郁的酱汁，可以使用酸奶油和鲜奶油的混合物。
- ✓如果想要一点辣味，可以在酸奶油混合物中加入一小撮红辣椒片。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在放入鱼之前，可以在烤盘底部添加薄切的洋葱或韭葱。
- 在莳萝中加入欧芹或细香葱等其他香草。
- 想要金黄色的表皮，可以在烘烤的最后5-10分钟在顶部撒上少许擦碎的奶酪。