🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(如鲤鱼、梭鲈或鳕鱼)
- 2 medium 洋葱(切薄片)
- 3 medium 番茄(切薄片)
- 1 large 彩椒(任意颜色，切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 植物油
- 100 ml 白葡萄酒(可选)
- 100 ml 水或鱼高汤
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至190°C（375°F）。
💡 专业技巧: 确保烤箱在烘烤前已充分预热。 - 2
在烤盘上涂抹少量油。
- 3
将一半切片的洋葱、番茄和彩椒铺在烤盘底部。
- 4
将鱼柳放在蔬菜上面。用盐和胡椒为鱼调味。
- 5
将切末的大蒜和切碎的欧芹撒在鱼身上。
- 6
将剩余的切片洋葱、番茄和彩椒放在鱼的上面。
- 7
在一个小碗里，将植物油、白葡萄酒（如果使用）和水或鱼高汤搅匀。将混合物均匀地倒在蔬菜和鱼上。
- 8
用锡箔纸将烤盘盖紧。
- 9
烘烤20分钟。然后，取下锡箔纸，再烘烤10-15分钟，或直到鱼肉熟透，易于剥落，蔬菜变软。
💡 专业技巧: 具体的烘烤时间将取决于鱼柳的厚度。 - 10
上菜前撒上新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 趁热食用，可以搭配玉米糊或硬皮面包。
💡 专业技巧
- ✓选择烘烤时不易散架的紧实白鱼。
- ✓不要将烤盘塞得太满；确保蔬菜和鱼有足够的空间均匀受热。
- ✓如果想要更辣的版本，可以在酱汁中加入一撮红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在底部添加一层切片的土豆，做成更丰盛的菜肴。
- 使用不同的香草，如莳萝或龙蒿，以获得不同的风味。
- 烘烤前在鱼身上挤点柠檬汁，可以增加清爽感。