🧂 食材
- 800 g 带骨带皮鸡腿肉
- 200 g 酸奶油
- 3 大蒜瓣，剁碎
- 3 tbsp 新鲜莳萝，切碎
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 200°C (400°F)。
💡 专业技巧: 预热烤箱可确保烹饪均匀。 - 2
用厨房纸巾拍干鸡腿肉。用盐和黑胡椒慷慨地调味。
💡 专业技巧: 拍干鸡皮有助于其酥脆。 - 3
在一个碗中，将酸奶油、剁碎的大蒜、切碎的莳萝和植物油搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保酸奶油混合物充分混合。 - 4
将鸡肉块放入烤盘中。将酸奶油混合物倒在鸡肉上，确保每块都裹上酱汁。
💡 专业技巧: 使用大小合适的烤盘有助于鸡肉在自身汁液中烹饪。 - 5
烘烤 40-45 分钟，或直至鸡肉煮熟，表皮呈金黄色并略带酥脆。内部温度应达到 75°C (165°F)。
💡 专业技巧: 在烹饪过程中给鸡肉淋酱可以增加水分。 - 6
食用前让鸡肉静置 5-10 分钟。如需，可用新鲜莳萝装饰。
💡 专业技巧: 静置鸡肉可使汁液重新分布，使肉质更嫩。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用鸡胸肉，但要缩短烹饪时间，以防变干。
- ✓为了增加风味，可以在酸奶油混合物中加入一撮辣椒粉。
- ✓搭配玉米糊、烤土豆或清爽的绿色沙拉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤盘中加入切片蘑菇或洋葱与鸡肉一起烤。
- 在酸奶油混合物中加入一汤匙第戎芥末，以增加酸度。
- 想要辣味更浓，可以加入一小撮红辣椒碎。