🧂 食材
- 500 g 猪肩肉(切成2英寸的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 3 medium 胡萝卜(切片)
- 2 large 彩椒(混合颜色，切碎)
- 1 medium 西葫芦(切块)
- 1 medium 茄子(切块)
- 400 g 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 500 ml 蔬菜高汤
- 0.25 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1 piece 月桂叶
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将猪肉块煎至各面金黄。取出猪肉备用。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
将胡萝卜和彩椒加入锅中，再煮5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和番茄膏，翻炒1分钟至散发香味。
- 5
将煎好的猪肉放回锅中。加入切丁的番茄、西葫芦、茄子、蔬菜高汤、月桂叶、盐和胡椒。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 如果混合物看起来太干，可以添加少许高汤或水。 - 6
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少1小时，或直到猪肉变嫩，蔬菜变软。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 7
上菜前拌入切碎的新鲜莳萝和欧芹。
💡 专业技巧: 最后加入香草可以保留其新鲜风味。
💡 专业技巧
- ✓素食版本：省略猪肉，使用蔬菜高汤。
- ✓可以随意添加其他时令蔬菜，如土豆、青豆或豌豆。
- ✓可以在上面放一勺酸奶油或smântână。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒粉增加烟熏风味。
- 在炖煮时加入少量红酒，以增加风味层次。