🧂 食材
- 4 medium 大个成熟番茄
- 150 g 橄榄油浸金枪鱼罐头(沥干水分)
- 2 large 煮鸡蛋
- 3 tbsp 蛋黄酱
- 1 tsp 第戎芥末
- 2 tbsp 新鲜细香葱(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- for serving 生菜叶
👨🍳 步骤
- 1
切掉番茄的顶部，小心地挖出番茄瓤和籽，保留番茄瓤。将番茄壳倒置在厨房纸上，撒上盐以吸出多余水分。沥干约15分钟。
- 2
将保留的番茄瓤切碎。在一个中等大小的碗里将沥干的金枪鱼和煮鸡蛋捣碎。
- 3
将切碎的番茄瓤、蛋黄酱、第戎芥末和切碎的细香葱加入金枪鱼和鸡蛋混合物中。用盐和胡椒调味。充分搅拌均匀。
- 4
将沥干的番茄壳轻轻填入金枪鱼馅料。将番茄顶部盖回。
- 5
将酿好的番茄放入冰箱冷藏至少15分钟后食用。放在生菜叶上。
💡 专业技巧
- ✓确保番茄坚实且成熟，以获得最佳风味和口感。
- ✓不要将番茄填得太满，以免馅料溢出。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在馅料中加入一汤匙刺山柑。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒粉，增添色彩和烟熏风味。
- 用煮熟的虾仁或蟹肉代替金枪鱼。
- 想要更辣的口感，可以在馅料中加入一两滴辣酱。