🧂 食材
- 1 cup 发酵茶叶 (Laphet)(沥干水分，可在亚洲市场购买)
- 1/2 cup 炸黄豆
- 1/4 cup 烤花生
- 2 tbsp 炒香的芝麻
- 1/4 cup 炸蒜
- 1/4 cup 炸红葱头
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎)
- 2 tbsp 新鲜薄荷叶(切碎)
- 1-2 青辣椒(切细（可选）)
- 2 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 花生油或中性油
- 1 tsp 鱼露
👨🍳 步骤
- 1
准备茶叶：如果您的发酵茶叶是油浸的，请沥干多余的油。如果它们是干的，您可能需要轻轻冲洗并挤干多余的水分。尝一小口以评估其咸度和酸度。
- 2
混合干性食材：在一个大碗中，混合沥干的发酵茶叶、炸黄豆、烤花生、炒香的芝麻、炸蒜和炸红葱头。加入切碎的香菜、薄荷叶和切片的青辣椒（如果使用）。
- 3
制作酱汁：在一个小碗中，将青柠汁、花生油和鱼露搅打均匀。根据您的口味调整调味料。
- 4
拌沙拉：将酱汁淋在大碗中的食材上。轻轻地将所有材料拌匀，直至充分混合。确保所有酥脆的配料分布均匀。
- 5
立即食用：Laphet Thoke 最好新鲜食用，以保持炸制食材的酥脆度。它可以作为配菜或清淡的餐点。
💡 专业技巧
- ✓发酵茶叶（laphet）可以在专门的亚洲杂货店找到。寻找专门用于沙拉的品牌。
- ✓酥脆配料的质量和种类是制作美味 Laphet Thoke 的关键。不要吝啬它们！
- ✓您可以根据自己想要的酸度和咸度平衡来调整青柠汁和鱼露的用量。
- ✓如果您喜欢油腻感较低的沙拉，请在酱汁中少用油，并彻底沥干茶叶的水分。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变种包括添加切碎的番茄或切丝的卷心菜。
- 素食/纯素版本，请确保您的发酵茶叶不含任何动物产品，并省略鱼露，改用酱油或更多的盐。
- 可以使用不同的坚果和种子，如腰果或葵花籽。