🧂 食材
- 1.5 cups 掸豆腐(切成1英寸的方块)
- 1 tbsp 橄榄油
- 2 medium 红洋葱(切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 cup 番茄(切丁)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tbsp 辣椒粉
- 0.75 cups 水
- 1.5 tbsp 素食鱼露(或酱油)
- 3 small 青辣椒(切片（根据口味调整）)
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将掸豆腐切成1英寸的方块。番茄切丁，红洋葱切片，大蒜切末。
💡 专业技巧: 掸豆腐是用鹰嘴豆粉制成的，与豆制品豆腐不同。 - 2
在中号酱锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入切片的红洋葱，翻炒至半透明，约5-7分钟。
- 3
将切末的大蒜、切丁的番茄、姜黄粉和辣椒粉加入酱锅中。充分搅拌均匀，煮2-3分钟，直到番茄开始变软。
- 4
倒入水，将混合物煮沸。盖上酱锅盖，慢炖至番茄变软烂，约5-7分钟。
- 5
加入素食鱼露（或酱油）、切片的青辣椒和切块的掸豆腐。轻轻搅拌均匀。将火力调至小火，慢炖1-2分钟。
- 6
拌入Garam masala和切碎的新鲜香菜。轻轻混合，直到香菜稍微变软。
💡 专业技巧: 避免过度烹饪豆腐，以免其变得过于软烂。 - 7
将缅甸掸豆腐咖喱热腾腾地盛出，撒上额外的香菜作为装饰，搭配米饭一起享用。
💡 专业技巧
- ✓根据个人喜好调整辣椒粉和青辣椒的用量来控制辣度。
- ✓如果买不到掸豆腐，可以用普通硬豆腐代替，但口感会有所不同。
- ✓此咖喱最好趁新鲜食用，但也可以存放在密封容器中，在冰箱中冷藏最多2天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如豌豆、胡萝卜或彩椒。
- 为了获得更浓郁的风味，可以在加入番茄时加入一汤匙番茄膏。