🧂 食材
- 1 lb 猪肩肉(切成1英寸的块)
- 2 large 成熟的芭蕉(去皮，切成1/2英寸厚的圆片)
- 2 cups 长粒白米
- 4 cups 鸡高汤
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 medium 甜椒(任意颜色，切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 番茄酱
- 1 tsp 胭脂树红粉或膏(用于调色)
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热2汤匙植物油。将猪肉块煎至四面金黄。取出猪肉备用。
⏱️ 8 minutes - 2
在锅中加入剩余的1汤匙油。翻炒切碎的洋葱和甜椒，直到变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切末的大蒜，炒1分钟至散发香味。拌入番茄酱和胭脂树红粉/膏，再煮一分钟。
⏱️ 2 minutes - 4
将煎好的猪肉放回锅中。加入米饭、鸡高汤、盐和胡椒。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保米饭分布均匀。 - 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，或直到大部分液体被吸收。
⏱️ 20 minutes - 6
轻轻拌入切片的芭蕉。盖上锅盖，继续煮10-15分钟，或直到米饭完全煮熟，芭蕉变软并略带焦糖色。
⏱️ 15 minutes💡 专业技巧: 避免过度搅拌，以免弄碎芭蕉。 - 7
盖上锅盖，让菜肴静置5分钟，然后用叉子拨松。撒上新鲜香菜，热食。
⏱️ 5 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用非常成熟的芭蕉（表皮发黑）以获得最大的甜度。
- ✓如果没有胭脂树红，可以用一小撮姜黄来调色，但风味会略有不同。
- ✓如果喜欢更湿润或更干的米饭，可以调整高汤的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入豌豆或玉米以增加蔬菜。
- 如果喜欢更辣的口味，可以在加入大蒜时放入一个切碎的墨西哥辣椒或一小撮红辣椒碎。