🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如罗非鱼或鲷鱼，切成份量)
- 4 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 100 g 中筋面粉
- 500 ml 植物油(用于油炸)
- 400 g 切丝的卷心菜
- 1 medium 胡萝卜(擦丝)
- 100 g 蛋黄酱
- 2 tbsp 醋(白醋或苹果醋)
- 1 tsp 糖
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼柳用柠檬汁、蒜粉、盐和胡椒腌制至少15分钟。
- 2
在一个浅盘中放入面粉。将每一片鱼柳均匀地裹上面粉。
- 3
在大平底锅中用中高火加热植物油。小心地将裹好面粉的鱼柳放入热油中，如果需要，分批炸以避免拥挤。
- 4
每面炸约4-5分钟，或直至金黄色并完全煮熟。取出并用纸巾吸干油。
- 5
在鱼油炸的同时，准备卷心菜沙拉：在一个碗中，混合切丝的卷心菜和擦丝的胡萝卜。
- 6
在另一个小碗中，将蛋黄酱、醋、糖、盐和胡椒搅打均匀，制成沙拉酱。将沙拉酱淋在卷心菜和胡萝卜混合物上，搅拌均匀。
- 7
立即将香脆的炸鱼与新鲜的卷心菜沙拉一起上桌。撒上切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保油在炸鱼之前足够热，以获得更酥脆的外皮。
- ✓炸鱼时不要让锅里太拥挤，以保持油温并确保均匀烹饪。
- ✓根据您的口味调整卷心菜沙拉酱的甜度和酸度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可搭配炸芭蕉片（tajadas）一起享用。
- 在卷心菜沙拉中加入切碎的红洋葱，增加风味。
- 尝试不同种类的白鱼。