🧂 食材
- 1.5 kg 鸡块(建议使用带骨带皮的鸡腿和鸡翅中)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 彩椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 100 g 番茄膏
- 3 cups 鸡高汤
- 1 tsp 胭脂树红粉或红椒粉(用于调色)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
用盐、黑胡椒和胭脂树红粉（或红椒粉）给鸡块调味。
- 2
在中高火上，在锅或荷兰烤锅中加热植物油。将鸡块各面煎至金黄。取出鸡块备用。
- 3
加入切碎的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末，再炒1分钟至香气四溢。
- 4
拌入番茄膏和孜然粉。持续搅拌，煮1分钟。
- 5
将鸡块放回锅中。加入土豆块、胡萝卜片和鸡高汤。煮沸。
- 6
转小火，盖上锅盖，炖45-60分钟，或直至鸡肉煮熟，蔬菜变软。
- 7
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。搭配白米饭热食。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡块会使炖菜味道更浓郁、口感更湿润。
- ✓如果您喜欢浓稠的酱汁，可以把一些煮熟的土豆在锅边压碎。
- ✓也可以随意加入其他蔬菜，如佛手瓜或青豆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了增添一丝酸味，可在烹饪结束时加入少量酸橙汁或柠檬汁。
- 炖煮时加入一片月桂叶，可增添香气。