🧂 食材
- 1 kg 猪肩肉(切成2英寸的块)
- 4 medium 青芭蕉 (guineo)(去皮，切成1英寸的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 西红柿(切丁)
- 1 medium 甜椒(切碎（任意颜色）)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 8 cups 水或猪肉高汤
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1 tsp 可选：胭脂树红粉(用于着色)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火的锅或荷兰锅中加热植物油。将猪肉块各面煎至金黄。取出猪肉备用。
⏱️ 8-10 minutes - 2
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再煮1分钟至香味散发。
⏱️ 6 minutes - 3
拌入切丁的西红柿和切碎的甜椒。煮约5分钟，直到蔬菜开始变软。
⏱️ 5 minutes - 4
将煎好的猪肉放回锅中。加入水或高汤、盐、胡椒粉和胭脂树红粉（如果使用）。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，或直至猪肉变嫩。
⏱️ 1 hour - 5
将青芭蕉块加入锅中。继续盖上锅盖炖煮20-30分钟，或直至芭蕉变软并使汤汁变浓稠。
⏱️ 30 minutes - 6
拌入切碎的香菜。尝味，根据需要用盐和胡椒粉调整调味。热食。
💡 专业技巧: 确保芭蕉变软但不要煮烂。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用猪肉高汤代替水。
- ✓如果找不到青芭蕉，可以使用非常硬、未成熟的普通芭蕉。
- ✓根据您想要的汤汁浓稠度调整芭蕉的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与芭蕉一起添加其他根茎类蔬菜，如木薯或山药。
- 想要更辣的汤，可以加入一个切碎的墨西哥辣椒或一小撮红辣椒碎。