🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳(例如鲷鱼、罗非鱼或鳕鱼，切成1.5英寸的块)
- 2 medium 绿芭蕉 (guineo verde)(去皮并切成1英寸的块)
- 1 medium 黄洋葱(切丁)
- 1 medium 红甜椒(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 can (14.5 oz) 番茄丁(带汁)
- 6 cups 鱼高汤
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 植物油
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 1 青柠(配食)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切好的洋葱和甜椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜，继续翻炒约一分钟至香味散发。
- 3
拌入番茄丁（带汁）、绿芭蕉和鱼高汤。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 确保芭蕉完全浸没在液体中。 - 4
转小火，盖上锅盖，慢炖约25-30分钟，或直至芭蕉变软。
- 5
将鱼块加入锅中。用盐和胡椒调味。轻轻搅拌均匀。
💡 专业技巧: 注意不要将鱼弄碎。 - 6
继续开盖小火慢炖5-7分钟，或直至鱼肉煮熟且易于剥落。
💡 专业技巧: 汤会稍微变浓稠。 - 7
在盛出前拌入切碎的香菜。
💡 专业技巧: 最后加入香菜可以保持其清新的风味和颜色。 - 8
热食，配青柠角挤汁。
💡 专业技巧: 挤入青柠汁可以提亮所有味道。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的汤，可在加入大蒜时加入一小撮红辣椒碎。
- ✓如果你喜欢更浓稠的汤，可以把煮熟的一些芭蕉压在锅边。
- ✓可以使用任何紧实的白鱼。避免使用油性鱼，因为它们会盖过细腻的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与芭蕉一起加入其他根茎类蔬菜，如木薯或马兰加。
- 在慢炖过程中加入一片月桂叶以增加香气。