🧂 食材
- 500 g 牛肉或羊肉(切薄片或剁碎)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 3 tbsp 植物油
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(或按口味调整)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上加热一个大煎锅或锅中的植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
将剁碎的大蒜和擦碎的姜加入煎锅中，继续烹饪一分钟，直至散发出香味。
- 3
将切薄片或剁碎的肉加入煎锅。偶尔搅拌，直至肉的两面都呈褐色。
- 4
拌入番茄膏、孜然粉、香菜粉、姜黄粉和辣椒粉。持续翻炒 1-2 分钟，直至香料散发出香味。
- 5
加入切碎的番茄。用盐和黑胡椒调味。充分搅拌均匀。
- 6
将火调小，盖上煎锅，慢炖约 15-20 分钟，或直至肉质变嫩，酱汁变浓稠。偶尔搅拌。
- 7
尝一下味道，如有必要，请调整调味料。上桌前撒上新鲜切碎的香菜即可。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可在烹饪前至少将肉腌制 30 分钟。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒粉的用量。
- ✓这道菜搭配米饭、蒸粗麦粉或小米都很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后 10 分钟加入其他蔬菜，如甜椒或西葫芦。
- 如果在慢炖过程中酱汁变得太干，可以加入少许肉汤或水。