🧂 食材
- 200 g 黄油(软化，另备少许用于涂抹烤盘)
- 200 g 细砂糖(另备少许用于撒面)
- 3 room temperature 大号鸡蛋
- 200 g 中筋面粉
- 1.5 tsp 泡打粉
- 100 ml 牛奶
- 3-4 large 苹果(去皮、去核、切薄片（例如：青苹果或嘎啦苹果）)
- 2 tsp 肉桂粉(用于撒在苹果上)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个 24cm (9英寸) 的圆形蛋糕模具或活底模具内部涂抹黄油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 在模具底部铺上烘焙纸可以防止粘连。 - 2
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖一起打发至蓬松发白。
- 3
一次打入一个鸡蛋，每次加入后充分搅打均匀。
💡 专业技巧: 确保鸡蛋是室温的，以便更好地混合。 - 4
在另一个碗中，将面粉和泡打粉搅打均匀。
💡 专业技巧: 过筛面粉可以让蛋糕更松软。 - 5
将干性材料分次加入湿性材料中，与牛奶交替加入，以干性材料开始并以干性材料结束。搅拌至刚好混合即可，不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 过度搅拌会产生面筋，使蛋糕变韧。 - 6
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并铺平。
💡 专业技巧: 使用刮刀有助于将碗中的所有面糊刮干净。 - 7
将切好的薄片苹果以装饰性的图案（例如：同心圆）摆放在面糊表面。
💡 专业技巧: 将苹果片轻轻按入面糊中。 - 8
均匀地在苹果片上撒上肉桂粉和少许额外的细砂糖。
- 9
烘烤 40-50 分钟，或直到插入蛋糕中心的木签取出时干净。
- 10
将蛋糕在模具中冷却 10-15 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实的苹果，烘烤时能保持形状。
- ✓确保黄油和鸡蛋都是室温的，以获得顺滑的面糊。
- ✓加入面粉后不要过度搅拌面糊。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在苹果片中加入一汤匙柠檬汁，以防变色并增加一丝酸味。
- 将一把切碎的坚果（如杏仁或核桃）拌入面糊中。
- 温热时搭配香草冰淇淋、鲜奶油或淋上香草酱食用。