🧂 食材
- 250 g 中筋面粉
- 200 g 蜂蜜
- 100 g 白砂糖
- 150 g 无盐黄油(融化)
- 120 ml 全脂牛奶
- 2 大号鸡蛋
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 姜粉
- 0.5 tsp 丁香粉
- 1 tsp 小苏打
- 1 tbsp 橙皮屑(1个橙子)
- 100 g 葡萄干(可选)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至175°C (350°F)。将一个9英寸（23厘米）的圆形蛋糕模具或一个10英寸（25厘米）的环形模具抹油撒粉。
💡 专业技巧: 对于环形模具，烘烤时间可能会稍长一些。 - 2
在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打、肉桂粉、姜粉和丁香粉混合均匀。
💡 专业技巧: 过筛干性配料有助于防止结块。 - 3
在一个大碗中，将融化的黄油、蜂蜜和白砂糖搅拌均匀。
- 4
一次打入一个鸡蛋，然后加入牛奶和橙皮屑。
💡 专业技巧: 搅拌至刚刚混合即可，避免过度搅拌面糊。 - 5
将干性配料分次加入湿性配料中，搅拌至刚刚混合。如果使用葡萄干，此时加入搅拌。
💡 专业技巧: 将葡萄干裹上一汤匙面粉，以防沉底。 - 6
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并铺平。
- 7
烘烤45-60分钟，或直至将木签插入蛋糕中心取出时干净无粘连。
💡 专业技巧: 大约在45分钟时检查蛋糕是否烤熟。 - 8
将蛋糕在模具中冷却10-15分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓使用优质蜂蜜是蛋糕风味的关键。
- ✓香料的用量可以根据个人喜好调整。
- ✓这款蛋糕放置一夜后风味更佳，有助于各种味道融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的坚果，如核桃或杏仁。
- 食用前撒上糖粉。
- 搭配一勺酸奶油或打发鲜奶油食用。