🧂 食材
- 4 large 苹果(去皮、去核、切片（例如，嘎啦果、蜜脆果或混合品种）)
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1.5 cups 中筋面粉
- 1 cup 燕麦片
- 0.75 cup 红糖(压实)
- 2 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 肉豆蔻粉(磨碎)
- 0.5 tsp 盐
- 0.5 cup 无盐黄油(冷藏，切块)
- 2 large 鸡蛋
- 0.25 cup 牛奶
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。给一个 9 英寸的圆形蛋糕模具或一个 8x8 英寸的烤盘抹油并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将切好的苹果与柠檬汁混合。放在一边备用。
- 3
在另一个中等大小的碗中，将用于酥顶的面粉、燕麦片、红糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐混合。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗颗粒状。
- 4
在另一个小碗中，将鸡蛋和牛奶打散。将此混合物倒在切好的苹果上，搅拌均匀。
- 5
将苹果混合物倒入准备好的烤盘中，铺平。将燕麦酥顶均匀地撒在苹果上。
- 6
烘烤 40-45 分钟，或直至酥顶呈金黄色，苹果变软并冒泡。如果酥顶开始过快变棕，可以用锡纸松松地盖住烤盘。
- 7
食用前，让蛋糕在烤盘中冷却至少 15 分钟。温热食用，可选配鲜奶油或香草冰淇淋。
💡 专业技巧
- ✓使用多种苹果品种可以获得更复杂的风味。
- ✓想要更浓郁的坚果风味，可以在酥顶中加入 1/4 杯切碎的核桃或山核桃。
- ✓制作酥顶时，务必确保黄油非常冷，以获得最佳质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在苹果中加入一把新鲜或冷冻的浆果（如蓝莓或覆盆子）。
- 为了使蛋糕更浓郁，可以在苹果混合物中加入 1/4 杯融化的黄油。