🧂 食材
- 250 g 土豆泥(冷却并打成泥状)
- 300 g 中筋面粉(另备一些用于撒粉)
- 50 g 黄油(融化的，另备一些用于煎制和食用)
- 50 g 糖(另备一些用于食用)
- 2-3 tbsp 浓奶油或牛奶(根据需要添加)
- 1/2 tsp 盐
- Optional 肉桂粉(用于食用)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合冷却的土豆泥、融化的黄油、糖和盐。充分搅拌至顺滑。
💡 专业技巧: 确保土豆完全冷却，以免面团变得粘稠。 - 2
逐渐加入面粉到土豆混合物中，搅拌至形成柔软的面团。如果面团太干，一次加入一汤匙浓奶油或牛奶，直到达到柔软易塑形的质地。
💡 专业技巧: 面团应该是柔软且略带粘性的，但仍可操作。 - 3
将面团转移到撒有少量面粉的台面上，轻轻揉捏一到两分钟。将面团分成 10-12 等份。
💡 专业技巧: 避免过度揉捏，以免薄饼变韧。 - 4
将每一份面团非常薄地擀成直径约 20-25 厘米的圆形。如果可以，使用挪威薄饼专用擀面杖，或普通擀面杖。
💡 专业技巧: 目标厚度约为 1-2 毫米。根据需要撒面粉在台面和擀面杖上，防止粘连。 - 5
在中火上加热一个涂抹了少量黄油的煎锅或平底锅。每面煎约 1-2 分钟，直到出现浅金棕色斑点。
💡 专业技巧: 不要过度煎制，以免变得坚硬。 - 6
将煎好的薄饼堆叠在盘子里，用干净的厨房毛巾盖住以保持柔软。温热时食用，可涂抹黄油，撒上糖和肉桂粉（如果喜欢）。
💡 专业技巧: 挪威薄饼最好新鲜食用，但也可以在密封容器中保存一到两天。
💡 专业技巧
- ✓使用顺滑的土豆泥是获得良好质地的关键。
- ✓将面团擀得很薄以获得最佳效果。
- ✓用中火煎制，以免烤焦。
- ✓将煎好的薄饼盖住以保持柔软。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮豆蔻粉，增添不同风味。
- 涂抹果酱或云莓果酱代替黄油和糖。