🧂 食材
- 1 cup Brown lentils
- 1 cup Rice(medium grain)
- 2 large Onions(thinly sliced)
- 1/2 cup Olive oil(divided)
- 3 cups Vegetable broth
- 1 tsp Cumin
- 1/2 tsp Coriander
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- 1 package/batch Pre-made falafel mix or ingredients for homemade falafel
- as needed Water for falafel
- 1/4 cup Tahini(for serving)
- 2 tbsp Lemon juice(for serving)
- 1 clove Garlic(minced, for serving)
- for serving Yogurt
👨🍳 步骤
- 1
将扁豆和米饭彻底冲洗干净。备用。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热 1/4 杯橄榄油。加入一半的洋葱片，翻炒至深度焦糖化呈金黄色，约 15-20 分钟。取出焦糖洋葱，备用。
- 3
在同一个锅中，加入剩余的 1/4 杯橄榄油。加入其余的洋葱片，翻炒至变软并呈浅金黄色，约 5-7 分钟。
- 4
将冲洗过的扁豆和米饭加入锅中与洋葱混合。搅拌均匀。
- 5
倒入蔬菜高汤。加入孜然、香菜、盐和胡椒粉。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煨 20-25 分钟，或直到扁豆和米饭变软，液体被吸收。
- 6
在 Mesdara 烹饪期间，按照包装说明或您喜欢的自制食谱准备炸豆丸。炸或烤至金黄色酥脆。
- 7
Mesdara 煮好后，用叉子将其拨松。拌入之前预留的焦糖洋葱。
- 8
盛盘时，将 Mesdara 舀入盘中。顶部放上酥脆的炸豆丸。淋上芝麻酱（混合芝麻酱、柠檬汁、蒜末和少许水，直到顺滑），搭配一小份酸奶。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在 Mesdara 煨煮时加入一片月桂叶。
- ✓确保洋葱充分焦糖化，以获得 Mesdara 的最佳风味。
- ✓炸炸豆丸时不要让锅里太拥挤，以获得最大的酥脆度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加烤松子或杏仁片以增加口感。
- 搭配简单的番茄黄瓜沙拉。
- 在 Mesdara 中加入一小撮多香果粉，以获得更温暖的香料风味。