🧂 食材
- 2 medium 茄子(切成1/2英寸厚的圆片)
- 400 g 羊肉碎
- 3 large 皮塔饼(切成一口大小的块)
- 500 g 原味酸奶(全脂)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp Tahini
- 2 tbsp 柠檬汁
- for frying 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 松子(烤过的，用于装饰)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将皮塔饼块在热油中炸至金黄酥脆。用厨房纸吸去多余的油。备用。
- 2
将茄子片炸至金黄酥软。用厨房纸吸去多余的油。备用。
- 3
在煎锅中，将切碎的洋葱炒至变软。加入羊肉碎，用勺子搅散，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 4
拌入多香果粉、肉桂粉、盐和黑胡椒。再炒2-3分钟，至香味散发。备用。
- 5
在一个碗中，将酸奶、蒜末、Tahini和柠檬汁搅拌均匀至顺滑。根据口味用盐调味。
- 6
组装时，将酥脆的皮塔饼铺在一个大号餐盘的底部。在皮塔饼上铺上炸好的茄子片。
- 7
将香料羊肉碎均匀地铺在茄子层上。
- 8
将蒜香酸奶酱慷慨地淋在羊肉和茄子层上。
- 9
撒上烤松子和切碎的新鲜欧芹作为装饰。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓在炸茄子片之前撒上盐，有助于去除多余水分，防止茄子吸收过多油分。
- ✓确保酸奶酱调味充分；它能平衡其他食材的浓郁风味。
- ✓小心烘烤松子，以免烤焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本可以省略肉类。
- 可以加入一层煮熟的鹰嘴豆，增加口感和蛋白质。