👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作面团：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。使用糕点搅拌器或指尖将冷的黄油或起酥油切入，直到混合物呈粗面包屑状。

   💡 专业技巧: 保持黄油冷藏是制作酥脆面团的关键。
2. 2

   逐渐加入水，搅拌至形成软面团。在撒了面粉的台面上轻揉1-2分钟，直到刚刚混合均匀。盖上盖子，静置15分钟。

3. 3

   准备馅料：在一个平底锅中，用中火加热一汤匙油。加入洋葱，炒至变软，然后加入大蒜，再炒一分钟。

4. 4

   将碎牛肉加入平底锅中。用勺子弄散，炒至变褐色。沥掉多余的油脂。

5. 5

   拌入番茄膏、孜然粉、牛至、盐和胡椒。再煮2-3分钟，直到风味融合。放在一边备用。

6. 6

   将面团分成8等份。将每一份擀成约6-8英寸直径的薄圆形。

   💡 专业技巧: 您也可以用手将面团拉伸开。
7. 7

   在一个深锅或荷兰锅中，用中高火加热约2-3英寸的植物油至350°F (175°C)。

   💡 专业技巧: 油温应足够高，以便面团能立即膨胀起来。
8. 8

   小心地一次将一个炸饼放入热油中。它会明显膨胀起来。每面炸约1-2分钟，直至金黄酥脆。

9. 9

   用漏勺捞出炸好的炸饼，放在网架或厨房纸上沥油。待稍微冷却后，小心地在每个炸饼的侧面切开一道口子，形成一个口袋。

   💡 专业技巧: 注意不要切断。
10. 10

    在每个炸饼的口袋里慷慨地填入准备好的肉馅。立即食用。