🧂 食材
- 1 cup 棕扁豆或绿扁豆(冲洗干净)
- 6 cups 水或鸡汤
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 stalks 芹菜(切丁)
- 2 medium 土豆(切丁)
- 150 g 香肠(切片或撕碎，可选)
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 牛至
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火翻炒洋葱和大蒜，直至变软，约5分钟。
- 2
如果使用香肠，将其加入锅中煮至棕色，然后沥干多余的脂肪。
- 3
加入冲洗干净的扁豆、水或鸡汤、胡萝卜、芹菜、土豆、孜然和牛至。
- 4
将汤煮沸，然后转小火，盖上盖子炖30-40分钟，或直至扁豆和蔬菜变软。
- 5
用盐和胡椒调味。如果汤太浓，可以加入更多鸡汤或水。
- 6
将汤盛入碗中，撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用鸡汤代替水。
- ✓如果没有香肠，一小撮烟熏辣椒粉可以带来类似的烟熏味。
- ✓扁豆会随着放置时间使汤变浓稠，所以在食用前请调整汤的浓稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入洋葱和大蒜的同时，可以加入切丁的彩椒。
- 加入一罐切丁番茄，可以增加风味。
- 搭配白米饭或硬皮面包食用。