🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(如罗非鱼、石首鱼或巨鲶，切成2英寸的块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1/2 green 甜椒(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 1.2 liters 鱼汤或水
- 1/2 cup 香菜(切碎)
- 1/4 cup 欧芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
- for serving 青柠角
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱、甜椒和蒜末。翻炒至变软，约5分钟。
⏱️ 5 minutes - 2
将切丁的番茄、土豆和胡萝卜加入锅中。搅拌均匀，再煮3分钟。
⏱️ 3 minutes - 3
倒入鱼汤或水。加入月桂叶（如果使用）、盐和胡椒。煮沸后，转小火炖煮20分钟，或直至蔬菜变软。
⏱️ 20 minutes - 4
将鱼块轻轻放入炖煮的汤中。煮5-7分钟，或直至鱼肉变不透明且熟透。注意不要煮过头。
⏱️ 7 minutes - 5
拌入大部分切碎的香菜和欧芹。尝味并根据需要调整调味料。
💡 专业技巧: 留出一些香菜和欧芹用于装饰。 - 6
将鱼汤盛入碗中。撒上剩余的香菜和欧芹，搭配青柠角热食。
💡 专业技巧: 搭配烤面包或米饭也很美味。
💡 专业技巧
- ✓使用尽可能新鲜的鱼以获得最佳风味。
- ✓加入鱼后避免剧烈搅拌，以免鱼肉碎裂。
- ✓如果没有鱼汤，蔬菜汤或水也可以，但风味会较淡。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒片，增加一丝辣味。
- 加入其他蔬菜，如西葫芦或四季豆。
- 加入少许白葡萄酒可以增加汤的层次感。