🧂 食材
- 500 g 牛肉块(切成1英寸的方块)
- 300 g 猪肩肉(切成1英寸的方块)
- 500 g 黄玉米粒(新鲜或冷冻)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 red 彩椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 2 medium 西红柿(切丁)
- 1.5 liters 牛肉高汤
- 2 月桂叶
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 红甜椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将牛肉和猪肉块煎至各面金黄。取出肉块备用。
⏱️ 10 minutes - 2
在锅中加入切碎的洋葱、彩椒和剁碎的大蒜。翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
拌入切丁的西红柿、孜然和红甜椒粉。继续煮2分钟，直到散发香味。
⏱️ 2 minutes - 4
将煎好的肉块放回锅中。加入牛肉高汤、月桂叶、盐和胡椒粉。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时30分钟，或直至肉块变软。
⏱️ 1 hour 30 minutes - 5
加入玉米粒。继续敞开锅盖，慢炖45分钟至1小时，或直至炖菜浓稠且玉米熟透。偶尔搅拌以防粘锅。
⏱️ 1 hour - 6
根据需要用盐和胡椒粉调整味道。盛热食用，撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 为了获得更浓郁的口感，可以在盛盘前将部分玉米粒压碎在锅边。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用新鲜和冷冻玉米的混合物来增加口感。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用牛肉高汤和鸡高汤的组合。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以加入少许高汤或水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切丁的南瓜或红薯，增加甜味和色彩。
- 慢炖时加入一片月桂叶和一小枝新鲜百里香，增加香气。
- 搭配一勺酸奶油或淋上少许辣椒酱食用。