🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如罗非鱼、鲶鱼或鳕鱼，切成大块)
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 彩椒(切丁（任何颜色）)
- 400 g 番茄(罐头番茄丁，连汁)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 1.5 cups 鱼汤或蔬菜汤
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 红甜椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油。加入切好的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜和红甜椒粉，再煮一分钟至散发香味。
- 3
拌入番茄丁（连同汁水）、土豆丁和高汤。煮沸。
- 4
用盐和胡椒调味汤底。盖上锅盖，转小火，慢炖约 15-20 分钟，或直至土豆变软。
- 5
将鱼块轻轻放入慢炖的汤中。确保它们大部分被浸没。盖上锅盖，再煮 8-10 分钟，或直至鱼肉变得不透明，用叉子能轻松拨散。
- 6
尝味并根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜切碎的欧芹。
💡 专业技巧
- ✓避免过度烹饪鱼肉，否则容易变干并容易散烂。
- ✓选择质地紧实、烹饪时能保持形状的白鱼。
- ✓为了增加风味，可以在炒蔬菜时加入少许白葡萄酒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加胡萝卜或豌豆等其他蔬菜。
- 可以加入少许辣椒碎，增加一丝辣味。
- 可搭配米饭或硬皮面包食用。