🧂 食材
- 600 g Zapallo（南瓜或冬南瓜）(去皮切块)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 liter 蔬菜高汤
- 100 g Queso Paraguay（或菲达奶酪/新鲜奶酪）(弄碎)
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜欧芹
👨🍳 步骤
- 1
在中等火上，在一个大锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入切好的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分钟至香味散发。
- 3
将切块的Zapallo和蔬菜高汤加入锅中。煮沸后，转小火，盖上盖子，煨煮约20-25分钟，或直到Zapallo非常软烂。
- 4
小心地将汤转移到搅拌机中（或使用手持式搅拌器），搅拌至顺滑浓稠。如果需要，可以分批搅拌。
- 5
将打好的汤倒回锅中。根据口味用盐和胡椒调味。如果需要，可以稍微加热。
- 6
将汤盛入碗中。撒上弄碎的Queso Paraguay和新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味层次，可以在加入大蒜的同时加入一小撮肉豆蔻粉或少许咖喱粉。
- ✓如果您没有Queso Paraguay，可以使用菲达奶酪或温和的、易碎的新鲜奶酪作为替代。
- ✓确保Zapallo煮至非常软烂，以获得顺滑的质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许姜，增添温暖的辛辣味。
- 在洋葱中加入少量煮熟的韭葱，增加风味的层次。
- 为了使汤更浓郁，最后可以搅拌入少许奶油或椰奶。