🧂 食材
- 4 cups 中筋面粉
- 1.375 cups 黄油(1条加6汤匙，冷藏并切块)
- 6.5 tablespoons 酸奶油
- 4 large 蛋黄
- 1 tsp 香草精
- 0.25 tsp 盐
- 1 cup 李子酱或其他水果酱(浓稠的质地)
- 1 cup 糖粉(用于撒粉)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。使用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入面粉中，直到混合物呈粗玉米粉状，并带有豌豆大小的黄油块。
- 2
在一个单独的小碗中，打散酸奶油、蛋黄和香草精。
- 3
将湿性材料加入干性材料中，搅拌至形成软面团。注意不要过度搅拌。
- 4
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少2小时，或直到变硬。
- 5
准备馅料：如果你的果酱太稀，可以加入一汤匙玉米淀粉一起慢煮，使其稍微浓稠。确保它是可涂抹的质地。
- 6
制作饼干：预热烤箱至350°F (180°C)，并在烤盘上铺上烘焙纸。将面团分成两份。将一份面团放在撒了少许面粉的表面上，擀成约1/4英寸厚的圆形。将圆形切成8等份，就像披萨一样。
- 7
在每个扇形的底部放上约1-2茶匙的果酱。从底部卷起到尖端，卷起面团，形成月牙形。将边缘密封好。
- 8
将饼干放在准备好的烤盘上。用剩余的面团和馅料重复此步骤。
- 9
烘烤12-15分钟，或直到呈浅金黄色。在烤盘上冷却几分钟，然后转移到金属网架上完全冷却。
- 10
冷却后，慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓使用冷黄油是制作酥脆面团的关键。
- ✓确保果酱馅料足够浓稠，以免在烘烤过程中漏出。
- ✓不要烤过头，因为这些饼干容易变硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用切碎的核桃和糖的混合物作为馅料。
- 使用土耳其软糖或果酱和坚果的组合。