🧂 食材
- 8 鸡腿肉
- 1/4 cup 煎炸用油
- 2 cups 洋葱(中等大小切丁)
- 2 cups 韭葱(切薄片)
- 4 cups 青甜椒(中等大小切丁)
- 4 cups 番茄(中等大小切丁)
- 1 cup 西芹(中等大小切丁)
- 1/4 cup 番茄膏
- 4 青芭蕉(去皮，纵向切半再对半切)
- 10 oz 菠菜
- as needed 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 辣椒(可选)
👨🍳 步骤
- 1
在煎炸用油中，用中高火将鸡腿肉两面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 2
在同一个锅中，加入洋葱、韭葱和青甜椒，翻炒。慢炖10分钟，偶尔搅拌。
- 3
加入番茄、西芹和番茄膏。充分搅拌，用中火烹饪15分钟，定期搅拌。
- 4
用盐和胡椒调味。如需酱汁，可加入适量水，再慢炖10分钟。
- 5
将蔬菜和鸡肉移至锅的一侧。将芭蕉块平放至空出的位置，并用水盖住。在芭蕉上舀一些蔬菜混合物，然后将鸡肉块放在蔬菜上面。盖上菠菜。如果需要，可添加更多水以保持芭蕉完全浸没。
- 6
盖上锅盖，用小火慢炖约20分钟，或直至芭蕉煮熟。如果使用辣椒，请在烹饪的最后10分钟加入。
💡 专业技巧
- ✓使用青芭蕉可获得咸味。
- ✓将青芭蕉在热水中浸泡一小段时间，可以更容易剥皮。
- ✓确保芭蕉完全浸没在液体中，以保证烹饪均匀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 鸡肉可用羊肉或牛肉代替。
- 可添加胡萝卜或红薯等其他蔬菜。