🧂 食材
- 3.5 cups 中筋面粉
- 2.25 tsp 活性干酵母
- 1/4 cup 温水
- 1/4 cup 细砂糖(另加 1/2 杯用于酱汁)
- 1.25 tsp 盐
- 1 can (13.5 oz) 罐装椰奶(分开使用，建议使用全脂)
- 1 large 鸡蛋(打散)
- 1/4 cup 椰子油(融化，另备少量用于涂抹模具)
- 1 tsp 香草精(可选)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温水、1/4 杯糖和酵母。静置 5-10 分钟，直至起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉和盐搅匀。加入 1/2 杯椰奶（剩余的留作酱汁）、融化的椰子油、打散的鸡蛋、香草精（如果使用）以及活化的酵母混合物。搅拌直至形成一个柔软的面团。
- 3
将面团倒在撒有少许面粉的表面上，揉 5-7 分钟，直至面团光滑且有弹性。
- 4
将面团放入涂有少许油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至面团涨至原来的两倍大。
- 5
在 9x13 英寸的烤盘中涂抹油脂。将发酵好的面团按压排气，分成 12 等份，并将每份滚成球状。将面团球放入准备好的烤盘中，盖上盖子，再发酵 30-45 分钟。
- 6
在面包发酵期间，准备椰奶酱汁：在一个小锅中，混合剩余的椰奶和 1/2 杯糖。温和加热，搅拌直至糖溶解。不要煮沸。
- 7
将烤箱预热至 375°F (190°C)。将约三分之二的椰奶酱汁均匀地倒在发酵好的面包上。
- 8
烘烤 20-25 分钟，或直至表面呈金黄色且酱汁冒泡。从烤箱中取出，立即将剩余的椰奶酱汁淋在热乎乎的面包上。
- 9
让 pani popo 在烤盘中冷却至少 30 分钟后再食用，以便酱汁稍微浓稠。
💡 专业技巧
- ✓使用全脂椰奶会使酱汁更浓郁。
- ✓为了增加风味，可以在椰奶酱汁中加入一小撮盐。
- ✓温热食用，口感和风味最佳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一茶匙香草精，增加香气。
- 有些食谱会在酱汁中加入少量玉米淀粉，使其更浓稠。