Cacciatello(卡恰泰罗 (Cacciatello))
Semolina Cake
Cacciatello 是圣马力诺一道简单而美味的甜点，主要由粗粒小麦粉、鸡蛋和糖制成，通常带有柠檬皮的香味，口感湿润松软。它证明了该地区能够用基础食材制作出美味佳肴。
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🧂 食材
- 200 g 粗粒小麦粉
- 150 g 白砂糖
- 3 large 鸡蛋
- 250 ml 牛奶
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1 tsp 泡打粉
- 30 g 黄油(融化，另备少许用于抹盘)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个 8 英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上薄面。
- 2
在一个大碗中，将粗粒小麦粉、白砂糖、柠檬皮屑和泡打粉一起搅打均匀。
- 3
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅打均匀。
- 4
将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至面糊顺滑。注意不要过度搅拌。
- 5
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并铺平。
- 6
烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净，且表面呈金黄色。
- 7
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
- 8
完全冷却后，在食用前撒上足量的糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保您使用的粗粒小麦粉颗粒细腻，以获得更顺滑的蛋糕质地。
- ✓混合湿性材料和干性材料后，不要过度搅拌面糊，以保持蛋糕的松软。
- ✓这款蛋糕搭配新鲜浆果或一团打发奶油食用非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在柠檬皮屑中加入一汤匙橙皮屑。
- 在面糊中拌入一把蔓越莓干或切碎的杏仁。
- 淋上由糖粉和柠檬汁制成的简单柠檬糖霜。