Torta di Riso Sammarinese(圣马力诺米糕 (Torta di Riso Sammarinese))
一种美味的烘烤米布丁蛋糕，常带有柠檬皮屑和少许利口酒风味，提供令人愉悦的、微甜的甜点体验，是圣马力诺传统美食的特色。
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🧂 食材
- 200 g Arborio rice
- 750 ml Whole milk
- 200 g Sugar
- 3 large Eggs
- 2 large Egg yolks
- 1 large lemon Lemon zest
- 1 tsp Vanilla extract
- 1 pinch Salt
- 1 tbsp Butter(for greasing the dish)
- 2 tbsp Almonds, chopped(optional, for garnish)
- 2 tbsp Rum or Alkermes liqueur(optional, for flavor)
👨🍳 步骤
- 1
在一个酱汁锅中，混合Arborio米、全脂牛奶和一小撮盐。用中火煮至微沸，偶尔搅拌，直到米饭变软且混合物变浓稠，约20-25分钟。
💡 专业技巧: 经常搅拌以防粘锅。 - 2
离火，让米饭混合物稍微冷却。拌入糖、柠檬皮屑、香草精和可选的利口酒。
- 3
在另一个碗中，将全蛋和蛋黄打散，直至充分混合。
- 4
逐渐将约半杯温热的米饭混合物打入蛋液中进行回火。然后，一边不停搅拌，一边将回火好的蛋液倒回剩余的米饭混合物中。
💡 专业技巧: 回火至关重要，以防止鸡蛋被煮熟。 - 5
用黄油给一个20-23厘米（8-9英寸）的圆形烤盘或派盘抹油。将米饭和蛋奶糊混合物倒入准备好的烤盘中。
- 6
放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤50-60分钟，或直到表面呈金黄色，蛋奶糊凝固（不应有晃动感）。
💡 专业技巧: 用刀插入中心，取出时应干净。 - 7
将圣马力诺米糕完全冷却后再切片享用。如果喜欢，可以用切碎的杏仁装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在米饭烹饪时加入一汤匙黄油。
- ✓如果找不到Alkermes利口酒，朗姆酒也是不错的风味替代品。
- ✓这款蛋糕可以提前一天制作，并储存在冰箱里。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
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