Arroz Doce(奶油椰奶香米布丁)
São Tomé Style Rice Pudding
一款香浓顺滑的米布丁，是岛屿地区运用椰奶和淡淡柑橘风味的甜点。此版本改编自传统的葡萄牙米布丁，融入了当地风味。
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🧂 食材
- 230 g Arborio rice
- 4 cups Water
- 1 pinch Salt
- 1 Cinnamon stick
- 1/2 large lemon Lemon zest
- 1.2 liters Coconut milk
- 180 g Sugar
- to taste Ground cinnamon
👨🍳 步骤
- 1
在一个大汤锅里，按照米饭包装说明，将米饭与水、盐、肉桂棒和一半的柠檬皮屑一起煮熟。
💡 专业技巧: 确保米饭煮透，但仍保留一丝嚼劲。 - 2
米饭煮熟且水分吸收后，加入椰奶、糖和剩余的柠檬皮屑。
- 3
煮沸后，转小火慢炖约 15 分钟，期间频繁搅拌，直至达到奶油般的浓稠度。
💡 专业技巧: 搅拌可防止米饭粘锅底。 - 4
取出肉桂棒。将米布丁倒入服务碗或单独的布丁杯中。
💡 专业技巧: 可温热或冷藏后食用。 - 5
上桌前撒上肉桂粉。
💡 专业技巧: 撒上少许肉桂粉以增加香气和风味。
💡 专业技巧
- ✓使用 Arborio 米或类似的短粒米会使布丁口感更浓稠顺滑。
- ✓糖的用量可根据个人喜好调整。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以加入一勺香草精。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后几分钟加入一把葡萄干或切碎的干果。
- 加入少量磨碎的新鲜姜末，增添一丝辛辣的微妙风味。