🧂 食材
- 250 g 黄油(无盐，软化)
- 100 g 细砂糖
- 100 g 燕麦(即食燕麦片)
- 200 g 普通面粉(另备少许用于撒粉)
- 1 tbsp 苏格兰威士忌
- 1/4 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至160°C（320°F）。轻轻润滑并铺好烤盘。
💡 专业技巧: 使用烘焙纸更容易取出酥饼。 - 2
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖一起打发至轻盈蓬松。
💡 专业技巧: 确保黄油处于室温状态以获得最佳效果。 - 3
逐渐打入苏格兰威士忌和盐。
- 4
在另一个碗中，混合燕麦和普通面粉。
- 5
将干性材料加入湿性材料中，用刀或刮刀混合，直到形成柔软的面团。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 面团只需将所有材料混合在一起即可；过度搅拌会使酥饼变硬。 - 6
将面团倒在撒有少许面粉的表面上。轻轻揉捏一分钟直到光滑。将面团均匀地压入准备好的烤盘中，厚度约1厘米。
- 7
用叉子在面团表面戳洞。划分为手指饼或方块。
💡 专业技巧: 戳洞有助于防止酥饼过度膨胀。 - 8
烘烤25-30分钟，或直至边缘呈浅金黄色。不要烤过头，因为酥饼在冷却时会继续烹饪。
💡 专业技巧: 在烘烤接近尾声时留意酥饼，以防烤焦。 - 9
趁温热时，重新沿着划痕切割。在烤盘上完全冷却后再掰开。
💡 专业技巧: 趁温热切割更容易获得干净的断裂。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以稍微多加点威士忌，但要注意面团的稠度。
- ✓确保您使用的黄油品质优良，以获得最佳的酥饼口感。
- ✓在室温下存放在密封容器中，可保存一周。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙切碎的糖渍橙皮，增添柑橘风味。
- 烘烤前撒上少许粗糖，增加酥脆感。