🧂 食材
- 200 g Scottish Tablet(大致切碎)
- 150 g Butter(软化，另备少许用于涂抹烤盘)
- 150 g Caster sugar
- 3 large Eggs
- 150 g Self-raising flour
- 100 ml Milk
- 50 ml Scotch whisky(另备少许用于盛盘（可选）)
- 1 tsp Baking powder
- 1 tsp Vanilla extract
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至180°C（160°C 热风/燃气4档）。用黄油涂抹并铺好20厘米（8英寸）的圆形烤盘或布丁模具。
💡 专业技巧: 使用烘焙纸有助于防止粘连。 - 2
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖搅打至轻盈蓬松。
💡 专业技巧: 使用电动搅拌机在此步骤会很有帮助。 - 3
一次打入一个鸡蛋，每加入一个鸡蛋时都加入一汤匙面粉，以防止结块。搅拌入香草精。
💡 专业技巧: 确保每个鸡蛋都完全混合均匀后再加入下一个。 - 4
将自发粉和泡打粉过筛到混合物中。轻轻地将它们与牛奶和苏格兰威士忌一同拌入，直到刚刚混合均匀。注意不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 折叠式拌入能使面糊保持轻盈。 - 5
轻轻拌入切碎的Scottish tablet。混合物会比较浓稠。
💡 专业技巧: 应该有一些未完全融化的糖块可见。 - 6
将面糊舀入准备好的烤盘或模具中。在顶部盖上一层锡纸，打褶以便膨胀，并用绳子牢固地系好。
💡 专业技巧: 这可以防止顶部变干，并有助于蒸汽烘烤。 - 7
将烤盘或模具放入一个较大的烤盘中。在较大的烤盘中倒入沸水，水量应达到布丁模具/烤盘侧边的一半高度。小心地放入预热好的烤箱。
💡 专业技巧: 这会形成水浴，确保烘烤均匀。 - 8
烘烤50-60分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净。布丁应呈金黄色，触感坚实。
- 9
将布丁在烤盘中稍微冷却后再倒扣到盘子上。温热食用，可以淋上少许额外的威士忌或配一勺奶油。
💡 专业技巧
- ✓确保您的Scottish tablet是新鲜的，不要太硬，否则在烘烤过程中可能无法充分软化。
- ✓如果没有布丁模具，一个带锡纸的耐热碗也可以。
- ✓为了更浓郁的风味，可以在面糊中加入一汤匙麦芽威士忌。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一把葡萄干或提子干，增加额外的口感。
- 搭配注入威士忌的风味卡仕达酱或英式蛋奶酱一起享用。