🧂 食材
- 250 g 小米粗麦粉 (thiakry)
- 70 g 猴面包树粉 (bouye)
- 100 g 花生酱 (无糖)
- 750 ml 水
- 100 g 糖(或根据口味调整)
- 1 tsp 香草糖或香草精
- 0.25 tsp 肉豆蔻(新鲜磨碎)
- 30 g 葡萄干(可选)
- 20 g 椰蓉(可选，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备猴面包树和花生酱：在一个碗中，将猴面包树粉和 500 毫升水一起搅拌直至溶解。用细网筛过滤，去除任何大纤维。加入花生酱，搅拌至顺滑。拌入糖、香草和肉豆蔻。如果使用，加入葡萄干。放在一边冷藏。
- 2
烹饪小米粗麦粉：将 thiakry 放入一个耐热碗中。倒入 250 毫升沸水，搅拌，盖上盖子，静置约 15 分钟，或直至变软。用叉子拨松。
- 3
组装 Ngalakh：在一个盛菜的盘子里，将煮熟的 thiakry 与冷藏的猴面包树和花生酱分层。您也可以将它们轻轻混合，以获得更均匀的稠度。
- 4
在食用前将甜点冷藏至少 30 分钟。如果需要，可用椰蓉装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保花生酱不含糖，以获得均衡的风味。
- ✓根据您的喜好调整糖的用量。
- ✓Ngalakh 最好冷藏后食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许橙花水以增加香气。
- 一些变种会在酱汁中加入少量可可粉。