🧂 食材
- 1 lb 秋葵(切片)
- 1 cup 番茄丁
- 1 cup 洋葱丁
- 2 cloves 蒜末
- 1 tablespoon 植物油
- 2 cups 蔬菜高汤
- 1 teaspoon 黑胡椒
- 1 teaspoon 红甜椒粉
- 盐(适量)
- 鱼或肉(可选，例如三文鱼、虾或牛肉)
- 0.5 cup 棕榈油(可选，为了地道风味)
👨🍳 步骤
- 1
在中号锅中用中火加热植物油。加入洋葱丁和蒜末。翻炒至洋葱变透明，约5-7分钟。
- 2
加入番茄丁，再煮5分钟，偶尔搅拌。
- 3
拌入切片的秋葵、蔬菜高汤、盐、黑胡椒和红甜椒粉。如果使用，此时可加入鱼或肉以及棕榈油。
- 4
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖30分钟，或直至秋葵变软。
- 5
尝味并根据需要调整调味。热食，通常搭配白米饭。
💡 专业技巧: 一些改良做法会加入腰果酱增加浓稠度。
💡 专业技巧
- ✓秋葵本身会使炖菜变浓稠。
- ✓根据您的喜好调整香料用量。
- ✓为了更浓郁的风味，可混合使用新鲜和晒干的鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的南瓜，增加甜味和口感。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜。