🧂 食材
- 1 kg 鸡块(带骨，切块)
- 1 cup 猴面包果果肉 (bouye)(如果是干的，需提前泡发)
- 2 large 洋葱(切丁)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 3 tablespoons 植物油
- 1 cup 鸡汤
- 1 small 辣椒(切末（可选，根据口味调整）)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡块调味。
- 2
在大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块备用。
- 3
锅中加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒约一分钟至出香味。
- 5
加入压碎的番茄和切末的辣椒（如果使用）。煮 5 分钟，偶尔搅拌。
- 6
加入猴面包果果肉和鸡汤。搅拌均匀，刮起锅底的焦化物。
- 7
将煎好的鸡块放回锅中。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖 30-35 分钟，或直至鸡肉煮熟且软嫩。
- 8
根据口味加入额外的盐和胡椒调味。搭配米饭或小米趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果使用干猴面包果果肉，需先用温水浸泡约 30 分钟再使用。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒的用量。
- ✓猴面包果果肉提供独特的酸味，确保将其充分融入酱汁中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后 15 分钟加入胡萝卜或红薯等其他蔬菜。
- 为了更浓郁的风味，可以使用鸡汤和水的混合液。